Por Jaqueline Lasko
tema: AMIDO RESISTENTE
Descobrir os benefícios do amído resistente e como ele age no organismo humano.
“Amido resistente é definido como a soma do amido e seus produtos de degradação que não são absorvidos no intestino delgado de indivíduos sadios.
Por ser resistente às enzimas digestivas e não ser absorvido no intestino, o amido resistente tem baixo valor calórico e se caracteriza por efeitos fisiológicos semelhantes ao das Fibras Alimentares, sendo freqüentemente considerado como tal. ”
http://www.emedix.com.br/not/not2001/01fev02nut-uiuc-lft-legumes.php
http://www.dieteticai.ufba.br/Temas/CEREAIS/AMIDO%20RESISTENTE%20PORTUGUES.pdf
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732003000200009
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